Aus der Welt auf den Teller
Was passiert eigentlich, wenn einer in die Welt hinauszieht und dann, nach vielen Jahren, an den Ort seiner Kindheit zurückkommt und ganz viel von dieser großen Welt dort mit hinbringt? Wenn man Glück hat, entsteht dabei ein Restaurant wie das Jeux 2 Gouts, das als das beste in Châteauroux gilt. Denn genau das war der Weg von Christophe Marchais, der mit dem erstklassigen Restaurant all seine Erfahrungen an einem Ort bündeln möchte. „Basis von Jeux 2 Gouts ist die französische Küche“, erklärt er. „Allerdings schauen wir dabei nicht so sehr auf die Küche der Region, sondern kreieren eine Fusions-Küche aus den klassischen französischen Gerichten und anderen Küchen der Welt, vor allem aus Japan, Spanien und Italien.“ Seine Passion ist es, neue Gerichte zu kreieren, sich international inspirieren zu lassen und doch das Regionale nicht aus dem Blick zu verlieren, gerade was die Qualität der Produkte betrifft, denn die seien regional unschlagbar: „Die Küche der Region ist eine sehr einfache Küche, insofern schauen wir mehr auf lokale Auswahl der Produkte, auf Produzenten vor Ort und Typisches wie frischen Fisch oder Ziegenkäse.“ Für das C-City-Projekt hat sich Christophe Marchais deshalb ausnahmsweise mal von seiner internationalen Ausrichtung wegbewegt und ein eigenes Menü aus regionalen Produkten kreiert.
