Manufaktur der Köstlichkeiten
In Châteauroux wird Genuss gelebt. Und da überrascht es nicht, dass auch kleine Manufakturen, kulinarische Handwerksbetriebe und Start-ups den Ort für sich entdeckt haben. Eine davon ist Nelly Vossier mit ihrem Atelier des Envies. Und Atelier ist tatsächlich das passende Wort für die Patisserie etwas abseits der Innenstadt, denn was Nelly da in dieser Küche hinter dem schmalen, elegant designten Verkaufsraum macht, ist wahre Kunst. Da gibt es Torten und Pralinen, unterschiedliche und natürlich saisonale Früchte von edler Schokolade umhüllt, Ingwer-Stäbchen, Schoko-Brotaufstriche, Nuss-Variationen, köstliches Eis… An der Hauswand ist zur Straße hin ein Automat angebracht, in dem eine Auswahl an Ware gekühlt gelagert ist, so dass man sich auch außerhalb der Geschäftszeiten bestellte Ware oder einfach das, worauf man Lust und Appetit hat, kaufen kann.




Eines ihrer beliebtesten Produkte ist ein Schoko-Brotaufstrich, der wunderbar schokoladig und nussig schmeckt und jede Nuss-Nougat-Creme im Supermarkt alt aussehen lässt.

Lebenstraum in der Pandemie verwirklicht
Nelly schaut konzentriert auf eine der großen Maschinen, die gerade Ingwerstäbchen in Schokolade taucht und dann auf einer Art kleinem Fließband ausspuckt. Eigentlich könnte Nelly Vossier einem französischen Film entsprungen sein. Zu schön liest sich ihre Geschichte, die sie dann auch noch mit charmantem Lächeln und vor Begeisterung leuchtenden Augen erzählt. Denn ihr Atelier des Envies ist so eine Art Lebenstraum, der während der Corona-Pandemie entstand. Damals zog die aus dem Süden Frankreichs stammende Nelly Vossier zu ihrer Schwiegerfamilie nach Berrichon und entdeckte in Châteauroux eine ehemalige Autoreparaturwerkstatt, die ihr für ihren Traum von einem Schokoladen-Atelier geradezu perfekt erschien. Heute entstehen dort immer wieder neue Kreationen: „Ich denke mir immer wieder neue Rezepte aus und variiere sie über das Jahr“, erklärt Vossier, die ihre Ausbildung und die ersten Berufsjahre unter anderem in London und Paris verbrachte, in Luxus-Restaurants arbeitete und sogar extra nach Indien geflogen wurde, um bei einer Hochzeit für die richtigen Schokoladen-Kreationen zu sorgen. Die Früchte, die sie mit Schokolade umhüllt, stammen übrigens größtenteils aus dem Anbau ihrer Familie im Süden.