Es riecht nach Gebäck, das noch dampfend aus dem Ofen kommt. Einer der zahlreichen Düfte, die aus den Klassenzimmern hinaus in die Gänge ziehen. Der „Maria-Skłodowska-Curie-Schulkomplex für Gastronomie und Gastgewerbe“ im Herzen von Grudziądz ist nicht nur eine renommierte Ausbildungsstätte für junge Menschen, die ihren Weg zum Beispiel im Hotelgewerbe oder als Köchinnen und Köche…
Obstanbau an der Weichsel Einmachgläser voller Früchte. Gedörrtes Obst. Köstliche Marmeladen. Aufgesetzte Schnäpse und Liköre. Das Verarbeiten von Obst hat längs der Weichsel seit Jahrhunderten Tradition. Bereits im 17. Jahrhundert führten die Oledger, aus Friesland und den Niederlanden stammende Siedler zumeist mennonitischen Glaubens, die Tradition des Obstanbaus im unteren Weichseltal ein. Die Früchte wurden getrocknet…
Alles aus dem Wald Im Zentrum für Umwelterziehung in Grudziądz hat Stadtförster Mateusz Cieslakiewicz den Tisch bereitet. Und so richtig weiß man gar nicht, wo man anfangen soll zwischen unterschiedlichen Wurstsorten, fantastischen Pasteten und Pilzen direkt aus dem Wald. Die Wurst ist aus Wildfleisch und schmeckt wunderbar, wenn man sie am besten noch mit eingelegtem…
Kulinarische Variationen Auf einem kleinen Holzbrett stehen sechs kleine Biergläser. Jedes mit einem anderen Bier. Herrlich kühl. Das eine eher herb. Das andere fruchtig und erfrischend. Dazwischen alle Varianten. Ein Bier-Tasting im Hotel Rad in Grudziądz hat Stil. Und dazu gibt es mit Zander in Zitronensauce sogar das perfekt dazu passende Essen. Geschichte des…
Eine Suppe wie ein Zuhause Die Mauern der alten Speicher schimmern in der Abendsonne. Dahinter glitzert die Weichsel wie in ein goldenes Licht getaucht. Die Altstadt von Grudziądz ist nicht nur am Abend schön, aber eben auch am Abend. Ganz besonders dann, wenn es zwischen den alten Backsteinmauern schon etwas kühler wird, sich die Tür…
Südeuropäisches Flair Die historischen Kopfsteinpflaster-Gassen in der Altstadt von Grudziądz erinnern ein bisschen an kleine Gässchen in Südeuropa. Eine davon mit blühenden Topfpflanzen auf dem Boden und aufgespannten bunten Schirmen als schützender Himmel. Das Fado- Café ist so ein Ort, für den Durchreisende auch gerne mal die Autobahn verlassen, um in dieser besonderen Mischung aus…
Vielfalt durch Geschichte Die Felder sind fruchtbar, die Wälder voller Wild, die Flüsse und Seen fischreich – und weil die Region Kujawien-Pommern so zentral an der einstigen „Bernsteinroute“ liegt, zog sie seit Jahrhunderten Siedler von überall her an. Das alles schlägt sich bis heute in der Vielfalt der Gerichte nieder. Von Lebkuchen mit qualitativ besonders…
Kräuter in der Stadt ernten Beim Bummel durch Falun ein paar Kräuter fürs Abendessen ernten? Kein Problem: Auf dem Platz vor Rathaus und Kirche finden sich bereits die ersten Hochbeete. Daneben kann man während des Erntens dann auch noch gleich sein Handy laden, auf einem Tisch mit einer solarbetriebenen Ladestation. Nachhaltiger geht es kaum. Und…
Pablo Picasso in Dalarna An vielen Orten in Schweden liegen Natur und Kultur nah beieinander. So auch in der Provinz Dalarna, im Gebiet rund um Falun. Prachtvolle Künstlerhäuser, barocke Gärten, die Dala-Pferde und das bereits 1917 gegründeten Green Hotel in Tällberg, gleich am Siljansee. Es ist nämlich nicht nur ein außergewöhnliches Hotel mit atemberaubenden Blick…
Duftender Kaffee vom Schwenkgrill Das Feuer knistert in einem Zelt am Waldrand. Draußen glitzert der südlich von Falun gelegene See Runn in der Morgensonne. Martin Backeus steht am Eingang des Zeltes und brät Falunkörv in einem großen Schwenkgrill über den Flammen. In einer Kanne kocht er Kaffee über dem Feuer. Und auf hölzernen Brettern hat…